セロリソース

セロリソース
セロリの葉を使ってパスタソースが出来ないかしら?というチャレンジ精神から生まれました♪
さわやかで美味しいです!

材料

セロリの葉の部分
一掴みくらい
50~100ccくらい
塩こしょう
好みで

1

セロリの葉(茎の部分を含めてもOK)は、塩を入れた熱湯でサッと色止めのために湯通しする。

2

FPに色止めして水気を切ったセロリを入れ細かくする。

3

有る程度細かくなったセロリに、更にオリーブオイルと塩こしょうを入れペースト状になるまで撹拌する。

4

「3」で出来たペーストを耐熱容器に入れレンジで加熱。

ブチブチ…と水分が飛ぶような音がしてきたらOK。(油跳ね注意!)

コツ・ポイント

オイルと塩こしょうの量はお好みで加減して下さい。 とても大ざっぱでも失敗しないソースです。
あと、色止めの際は本当にサッと湯通しするだけにしましょう。10秒程で充分です。

このレシピの生い立ち

セロリの葉が残っちゃった…もったいない!
フレッシュバジルでソースが出来るならセロリでも出来ないかしら??
で、作ってみたら、あっさりさわやかなソースが出来ました。
ニンニクなどは敢えて入れておりません。使う時入れた方が良いかなぁ~とか思ったので。
レシピID : 516439 公開日 : 08/02/25 更新日 : 16/10/18

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