豚スペアリブと夏野菜の無水カレー(動画有

豚スペアリブと夏野菜の無水カレー(動画有
ルー不使用。詰めて煮込むだけのほったらかしカレー。ズッキーニ入り。スペアリブもほろほろになります。

材料 (2人分)

豚スペアリブ
600g
塩(スペアリブ用)
小1/4
玉ねぎ
1.5個
4〜5切れ
セロリ
1/4本(100g)
ズッキーニ
1本
トマト
4個
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大4
塩(カレー用)
小1/2
シナモンスティック
1本

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=cwmqeftyKNA

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スペアリブは両面塩を振ってよく揉み込み、ペーパー+ラップに包んで室温に1〜2時間置きます。

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無水鍋(写真はstaub)にみじん切りした玉ねぎを入れにんにく、生姜を加えます。

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角切りしたセロリを加えます。

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角切りしたズッキーニを加えます。

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角切りしたトマトを加えます。
トマトはお好みで湯むきしてから使用してください。

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室温に戻したスペアリブを並べます。

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シナモンスティック、ローリエを加えます。大人用なら鷹の爪も加えます。

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蓋をして極弱火にかけます。
40〜50分ほど煮込みます。
蒸気が激しく出て良い香りがしてくるまで。

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スペアリブが柔らかくなったら蓋を開けます。

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塩、カレー粉加えます。

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たまに混ぜつつ蓋をしてしばらく煮込みます。全体が馴染みトロッとしたら出来上がり。味を見て足りなければ塩、カレー粉を追加。

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器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、生クリームを垂らします。

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一緒に盛ったご飯は「もちきび入りとうもろこしご飯 ID:5162986

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豚スペアリブと塊肉の無水カレー ID: 4907593
十六穀米でバーミキュラ使用。

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鶏もも肉の無水カレー
ID:5087582

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手羽元の無水カレー
ID: 4896348
こちらはライスポットで。

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豚こまボールの無水カレー
ID: 5145023
ビタクラフトで。

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=cwmqeftyKNA
ブログに鍋や器についても書いてます→ https://www.misublog.com/entry/spareribs_curry

このレシピの生い立ち

忙しい日に有難い無水カレーをよく作ります。
今回はズッキーニ入りで。
レシピID : 5164484 公開日 : 18/07/12 更新日 : 18/07/12

このレシピの作者

ブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザーやスパイスハーブ資格所持/ABCパン製菓講師免許
レシピエール/クッキングラムアンバサダー
スパイス大使/
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