菜の花&マッシュルームのガーリック炒め

菜の花&マッシュルームのガーリック炒め

Description

丸ごとマッシュルーム&菜の花、両方の香りをガーリックで戴きます。ワインやビールが進みます♡

材料

菜の花
1束
マッシュルーム
1パック(10個)
ベーコン
100g
白ワインor酒
少々
塩コショウ
少々

作り方

1

菜の花の下処理。茎・葉・花の3等分に切り、沸騰したお湯に塩1つまみ入れ、茎30秒たったところで葉&花を投入し30秒茹でる

2

*菜の花の茹で時間
茎→1分
葉&花→30秒
*この後炒めるので少し固め
茹で上がったら冷水で冷やして水気を絞る

3

その他の下準備
マッシュルームは石づきを切りおとし、ベーコンは2㎜幅で切り、にんにくはみじん切りにしておく

4

フライパンにオリーブオイル&にんにく(みじん切り)を入れてから弱火で点火、にんにくの香りが立ったら中火でベーコンを炒める

5

菜の花の茎とマッシュルームを投入し、全体に火が通ってきたら菜の花の葉&花、白ワインを投入し、酒を飛ばしつつ炒める

6

塩コショウで味を調えれば出来上がり

コツ・ポイント

菜の花の歯ごたえを残す為に茹で時間を短く設定していますが、お好みで茹で時間を延ばすか、炒め時間で調整してください。

仕上げでレモンを絞るとサッパリいただけます♪

このレシピの生い立ち

菜の花のレパートリーを広げたくて、冷蔵庫にある物で組み合わせたら美味しいものが出来ました!
レシピID : 5164755 公開日 : 18/07/13 更新日 : 18/07/13

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