給食☆カリカリ油揚げのサラダ

Name: 給食☆カリカリ油揚げのサラダ
Yield: 1人分
Ingredients: 小松菜 2、3枚（15グラム）; にんじん 1センチ（10グラム）; キャベツ 1枚（６０グラム）; 油揚げ 3分の1枚（10グラム）; ドレッシング（4人分）; 酢 大さじ４（20グラム）; 砂糖 小さじ２（6グラム）; しょうゆ 小さじ１と2分の１（9グラム）; ごま油 小さじ１（4グラム）; 塩 小さじ4分の１（１．５グラム）

Description

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
香ばしい油揚げの風味と食感も楽しめる給食で人気のサラダです。

東京あだち食堂

材料（1人分）

2、3枚（15グラム）

1センチ（10グラム）

1枚（６０グラム）

3分の1枚（10グラム）

■ ドレッシング（4人分）

酢

大さじ４（20グラム）

砂糖

小さじ２（6グラム）

しょうゆ

小さじ１と2分の１（9グラム）

ごま油

小さじ１（4グラム）

塩

小さじ4分の１（１．５グラム）

作り方

1

小松菜は3センチ幅に切り、にんじんは千切り、キャベツはざく切りにする。
2

1.を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（500ワット）で2分加熱する。
3

油揚げは縦半分に切ってから短冊切りにし、フライパンでカリカリになるまで焼く（約2分）。
4

酢、砂糖、しょうゆ、ごま油、塩を混ぜ合わせて、ドレッシングをつくる。
5

小松菜、にんじん、キャベツ、油揚げを混ぜ合わせて、最後にドレッシングをかける。

コツ・ポイント

香ばしいカリカリの油揚げを作るには、焦がさないように焼くことが大切です。
多めに作る時は、オーブントースターで焼くこともできますが、焦がさないようにご注意ください。

このレシピの生い立ち

給食のサラダは、手作りドレッシングの種類が多いだけでなく、トッピングのバリエーションも豊富です。
食感の違いを楽しむだけではなく、おいしさもワンランクアップします。

※レシピは家庭で作りやすいようにアレンジしています。

レシピID : 5164799 公開日 : 18/07/18 更新日 : 18/07/18

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！