やみつき豆腐♦♫⁺♦*゚¨゚゚

やみつき豆腐♦♫⁺♦*゚¨゚゚
淡白なお豆腐に明太子の味がしみてお箸がとまりませ~ん( ^ ^ )v        酒の肴にピッタリ( ^ ^ ♪ルンルン

材料 (4人分)

豆腐
1丁
明太子
2腹
小さじ1/2
小さじ1
スープストック
150cc
長ネギ(みじん切り)
10cm
大さじ1
醤油
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
適量
豆苗
(お好きな青菜をどうぞ)

1

豆腐は軽く10分ほど水切りしておく。明太子は薄皮をとってほぐす。

2

フライパンに油をひき、ニンニク・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら甜麺醤を加え、明太子をいれて色が変わってくるまで炒める。酒・醤油・スープストックを加え、豆腐をいれてしばらく煮る。

3

豆苗を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ(フライパンを揺らす感じで)、ネギをちらし、ごま油をまわしかける。

コツ・ポイント

明太子の辛さに応じて豆板醤を加減してください。生たらこの場合は豆板醤 大さじ1くらいが丁度良いです。今回、絹ですが木綿の方がむいています。甜麺醤がなければ普通のお味噌を。

このレシピの生い立ち

明太子が大好きで・・・ もったいなくて いつも原型をとどめる形でしか食べていなかったけど・・・ これはわざわざでも作りたい一品です。
レシピID : 516494 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/08/03

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