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長ネギは荒みじんに切り、豆腐は重石をして水気を切っておく。
鶏挽肉をよく練りその中に豆腐をくずし入れ、長ネギ、パン粉、溶きたまご、調味料を加えさらによく練る。
天板に油をひくかクッキングシートをひき、その上に2を厚さ2cmぐらいに均等に伸ばす(15×12×2)
上にごまをふってオーブンで焼く 200℃:15~20分。焼きあがってから食べやすい大きさに切る。