ラタトゥイユ✱ずぼらママ

ラタトゥイユ✱ずぼらママ

Description

ル・クルーゼ使って放置料理。勿論、普通の鍋でも出来ます!!野菜がたっぷり取れる子供も好きな一品。アレンジ多数掲載中☆

材料 (とってもたっぷり!!)

ズッキーニ
3本
ナス
3本
パプリカ(黄色)
1個
ピーマン
4個
にんじん
2本
茸類
1~2株
トマト缶(生なら5~6個)
2缶
玉ねぎ
2個
2かけ
塩、胡椒
適量
乾燥バジル
適量

作り方

1

生トマトの湯むき方法:湯を鍋に沸かす。トマトのお尻に十字に切れ込みを入れた物を入れ、5秒ほどで氷水に揚げると皮が剥けます

2

写真

にんじんはすりおろし。ニンニクはみじん切り。他は食べやすい大きさに切る。我が家はチビッ子の為に1㎝角。ピーマンはみじん。

3

なすは灰汁抜きのために水につけておく

4

ル・クルーゼにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、ニンニクを入れて半透明になるまで炒める。

5

写真

塩胡椒をし、トマト缶or湯むきトマト、ローレルを入れ更に5分ほど炒める。出来たら、極弱火にかけ蓋をしておく。

6

別のフライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを炒める。表面が軽く透き通る様になるまで炒めたら、4に入れて混ぜ、蓋をする

7

5のフライパンを洗わず火にかけ、ナスを乾煎りする。アク抜き用の水分が飛んだらオリーブオイルを入れて炒め、5と同様にする。

8

茸、ピーマン、パプリカを各々オリーブ油で炒め、塩胡椒で軽く味付けし4の鍋に投入する。

9

すりおろしにんじんとローレル、バジルを4の鍋に入れる。弱火で30分煮る。この際、鍋蓋は外して水分を軽く飛ばす。

10

火を止めたあとは蓋をして味が馴染むまで放置。放置後味をみて塩胡椒を追加してください。アレンジしやすいので薄味がオススメ。

11

以下本品の使用例☆

12

ご飯にもパンにも合います。
温冷どちらも美味!!
サバやアジ等塩焼きに添えたら洋風に!!何故か合う!!

13

写真

冷製パスタ☆茹で冷水でしめたパスタに冷えた本品を絡め、粉チーズ、塩胡椒で味を整え、バジルを添える

14

カレー☆一口大のじゃがいもを茹でる。本品にじゃがいもと茹で汁を加え、カレールーで味を整える。お好みで焼いたお肉も追加する

15

オムライス☆本品を炒め水分を飛ばす。ご飯を加え、ケチャップ等で味を整える。薄焼き卵で巻いたら完成

16

ラザニア風☆深目の皿に本品、ラザニア、ホワイトソース、チーズの順で薄く何度も重ねる。190度のオーブンで40分焼く

17

スパニッシュオムレツ☆卵3つにお玉一杯の本品を入れる。熱したフライパンにオリーブ油を入れ、弱火で蓋をして焼く。

18

トマトクリームパスタ☆本品と牛乳を3:1で入れ、軽く煮立てる。チーズを加え、溶けてとろみがつけば茹でたパスタを合わせる

19

タコライス風☆フライパンでミンチを炒める。塩胡椒、酒で下味をつけ、本品を加える。水分がとべばご飯を加えて炒め、味を整える

20

ピザソース☆フードプロセッサーにかけ、弱火煮詰める。塩コショウで少し濃いめの味に仕上げるだけ!!

コツ・ポイント

トマトが少ないと美味しくないです。肉類が入ってないので、オリーブ油使っててもサッパリしてます。
フランス語ではズッキーニの煮物という意味らしいです…が、なんの野菜でも美味しいので旬の野菜で作るのが一番かと!笑

このレシピの生い立ち

フランス人のママ友から教わりました。野菜をなかなか食べなかった子供にも大好評の一品です。アレンジは彼女にも好評です。笑 野菜を食べさせたいけど、手間が!!ってママの役に立てたらとレシピに起こしました~
レシピID : 5166533 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/12

First tsukurepo mark
写真

家族に大好評!アレンジレシピも、とっても助かります!

ほっぺ♡クック

素敵!!色鮮やかで美味しそうです。お役に立てて光栄です