バジルのグラニテ、デザート、シャーベット
バツイチ男の１人飯
作り方
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1
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バジルが大量に生えていたので消費するためにかなり多いかもｗ（６０ｇ）
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2
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グラニュー糖１５０ｇを水８００ｃｃでシロップをつくる。
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3
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レモン1個分の皮をはいでおき、汁をしぼる。今回は５０ｃｃくらい出た。
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4
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沸騰はさせずに大きな泡がいくつか出てきたら火を止めて、レモンの皮だけを投入して氷水で冷やす。
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5
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レモンの皮の色が出て黄色になってる。
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6
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冷えたら⑤の皮を取り除き、レモン汁を加える。
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7
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あら、不思議！
一気に透明になりました。
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8
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あれば、白ワインとかお好みのリキュールを３０ｃｃほど加える。（子供に与える場合は一緒にせず食べるときに大人のだけかける）
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9
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バジルとシロップをミキサーにかける。
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10
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今回は1回で入りきらなかったので2回に分けて投入。
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11
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残した分を一緒に入れて再度ミキサーにかける。
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カスが多いので大きめの濾し器で一度濾す。
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大量に出たカスは冷凍して他の料理で使えるか検討中。
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2回目の濾し。
さらに目の細かいやつでカスを取り除く。
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泡（灰汁？）はわかんないけど嫌なので取り除いた。
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このまま冷凍庫で楽しみを待つ。
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フォークやスプーンでガジガジするとすぐに崩れるので、器に盛って完成。ミントやバジルを飾ってみたｗ
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コツ・ポイント
濾すと舌ざわりが全然違います。
レモンの皮は長く入れると苦みが出るので、日を止めてから入れて冷え切る前に取り除くことも。
結構大量にできてしまうので、半分の量でつくるのもありかな。
レモンの皮は長く入れると苦みが出るので、日を止めてから入れて冷え切る前に取り除くことも。
結構大量にできてしまうので、半分の量でつくるのもありかな。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの食後のデザートで出てきた。おいしかったのでシェフに作り方を教えてもらって、お酒とかも入れてアレンジしてみました。
脂っこい食べ物の後に食べるとメチャクチャスッキリ♪
脂っこい食べ物の後に食べるとメチャクチャスッキリ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
バツイチ男の１人飯
