鰹のビネガーマリネとアボカドペースト
Description
カツオを赤ワインヴィネガーでマリネし、さっぱりとした味わいに。アボカドのペーストで酸味を中和し、マイルドに仕上げました。
モンテ物産
材料
（2人分）
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カツオのたたき
250g
【アドリアーノ・グロソリ】赤ワインヴィネガー
大さじ3
塩
小さじ2
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アボカドペースト
1個
塩
小さじ1
1/4個
マヨネーズ
小さじ2
作り方
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1
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カツオはサクの状態のものを用意し、表面に塩を振りまんべんなく擦り込む。
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3
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カツオを氷水に入れて冷まし、冷めたら引きあげてキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
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5
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ボウルに皮と種を除いたアボカドの実を入れ、塩・ライム・マヨネーズを入れてフォークなどで潰すように混ぜる。
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6
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お皿に厚めに切ったカツオとアボカドペーストを盛り付けたら完成。
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7
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【アドリアーノ・グロソリ】フランチェスコ公爵の赤ワインヴィネガー250ｍｌ
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コツ・ポイント
アボカドの大きさによって塩・ライム・マヨネーズの量は調整してください。すぐに食べない場合はマリネしたカツオをピチッとラップで巻いて冷蔵庫で保存してください。
このレシピの生い立ち
手軽で、栄養満点で、見た目も良いレシピとして、定番のカツオのたたきを洋風にアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
モンテ物産
