ハートのマカロン
Description
ピンクのハートが可愛い。
材料
(2枚合わせで 12個位)
作り方
-
-
1
-
卵白を解凍する。
-
-
-
2
-
アーモンドプードル、粉糖を合わせてふるう。
-
-
-
3
-
卵白にグラニュー糖を2回に分けて入れ、硬く泡立てる。 食紅をごく少量の水で溶き、卵白に加え色付けする。
-
-
-
4
-
3に2を数回に分けていれ、さっくりと混ぜる。
-
-
-
5
-
ゴムベラで、生地に艶が出るまで混ぜ合わせる。
生地を垂らしたとき、リボン状に落ちるように。
-
-
-
6
-
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を絞り出す。
-
-
-
7
-
表面が乾いて、触っても指に付いてこなくなるまで、乾燥させる。30分~1時間を目安に。
-
-
-
8
-
オーブンを160度に温め、7を入れ、130度にセットし直し、10分、120度で5分焼く。
-
-
-
9
-
お好きなジャム、ガナッシュ等を挟んで下さい。
-
-
-
10
-
-
コツ・ポイント
オーブンによって温度、時間の調節をしてください。 色の薄い生地は低めのほうがきれいに焼けます。 乾燥させる時間は目安ですので、指で確認してください。湿度によってかなり時間は変わってきます。
このレシピの生い立ち
とっても甘いマカロン。少しでも甘さ控えめにしたくて、思いきり減らしてみたら大失敗。いろいろなレシピを参考に少しずつ調節してみました。