初心者さんの為に…普通のトンカツの作り方

初心者さんの為に…普通のトンカツの作り方

Description

毎日料理をするベテランさんには必要ないけど…。料理初心者さんの為に、私流?普通のトンカツの作り方♪

材料

豚ロース厚切り
人数分
1個
適量
薄力粉
適量
塩胡椒
少々
サラダ油(揚げ油)
適量

作り方

1

写真

お肉の脂身と赤身の境い目あたりを、深さ2ミリ位で数箇所、両面に切れ目を入れる。

2

写真

両面に軽く塩胡椒をする。

3

写真

薄力粉を全体にまぶし、余分な粉は落とす。

4

写真

卵を溶き、3を入れ全体に絡める。

5

写真

パン粉をバット等に入れ、4を置く。

6

写真

上にもパン粉を乗せ、軽く手で押し、パン粉を付ける。

7

写真

余分なパン粉を落とし、取り出す。

8

写真

たっぷりの揚げ油を菜箸を入れてシュワッとなるまで温める。

9

写真

カツを1枚ずつ、ゆっくり入れ、弱めの火加減で揚げる。

10

写真

2~3分経ったら裏返す。

11

写真

浮かんだら火が通ったので、強火にしてカリッとさせ、キツネ色にする。

12

写真

油をきる。

13

写真

好みでキャベツの千切り等を添える。

コツ・ポイント

菜箸を入れてシュワッとする位に温めた油にトンカツを入れたら、火を弱めてゆっくり中まで火を通さないと、表面が焦げてしまう可能性があります。

このレシピの生い立ち

フライの基本、粉⇒卵⇒パン粉です。
レシピID : 516680 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/25

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