豚肉と大根のピリ辛べっこう煮

豚肉と大根のピリ辛べっこう煮
豚肉と大根にピリッと辛みのきいたしょうゆ味がしみ込んだ、豚の角煮風のお惣菜です。

材料 (4人分)

豚バラ肉
400g
大根
1/2本
1本
サラダ油
大さじ1+1/2
調味料
しょうゆ
大さじ6
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1

1

豚肉は2センチ角に、大根は3センチ角に切る。鷹の爪は小口切りにしておく。

2

鍋に油を熱し、肉の脂身を下にして焼きつけ、ころがしながら全体に焼き色がつくまで炒め焼く。

3

大根を加えてさらに炒め、油がよくなじんだら水をひたひたに注ぎ、煮立ったら火を弱めてアクを取り除く。

4

2~3分煮てから調味料と鷹の爪を入れ、大根が柔らかくなるまで20分煮る。

コツ・ポイント

◆煮ているうちに煮汁が少なくなったら、鍋を傾けて汁をすくいかけながら照りよく煮上げてください。

このレシピの生い立ち

豚と大根の相性は抜群!これをピリ辛にしてみたら美味しいだろうな~と思い作ってみました。
レシピID : 5167 公開日 : 00/05/26 更新日 : 07/10/04

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