冷製▷旨辛◁鶏の甘酢あんかけ(甘酢あん)

冷製▷旨辛◁鶏の甘酢あんかけ(甘酢あん)

Description

できたても美味いけど夏なら冷やしてもピリ辛な甘酢あんが旨い♩おつまみやお弁当にも♪簡単

材料 (1~2人分)

鶏肉(お好みの部位)
約200g
酒(工程1のつけ込み用)
大さじ1
小麦粉(工程2で使用)
目安大さじ2
◎しょう油
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
◎酢
小さじ2
◎砂糖
大さじ1
小さじ1/4
小さじ1/2
チューブなら2cmぐらい
チューブなら2cmぐらい
トッピング用の刻みネギ(市販品)
適量

作り方

1

写真

鶏肉は一口大に切る(火の通りを良くする為に唐揚用カット済肉を更に半分に等なら楽)。
ビニール袋に酒を入れ30分程漬ける。

2

写真

◎印の調味料を混ぜ合わせておく。
ビニール袋に工程1の鶏肉と小麦粉を入れ空気で膨らませてシャカシャカと粉を振り付ける。

3

写真

鍋にごま油をひき大蒜と生姜を弱火で炒め香り立てば中火にし鶏肉を焼く。鶏の大きさ等必要に応じて蓋をし、反対側も同様に焼く。

4

写真

工程2で混ぜ合せた◎印調味料の片栗粉が底に沈んでいるので再度混ぜてからかける。不安なら火は一旦止めてタレをかけ再度点火。

5

写真

途中裏返す等してタレを絡め、グツグツ煮立っても10~20秒程そのまま蒸発しない程度に煮続けると冷えてもとろみが消え難い。

6

写真

火を止めお皿に盛付け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、食べる直前に刻みネギを散らして完成♩
※冷やさなくても旨いです^^

7

写真

18/08/22
お蔭様で話題入り♩皆様どうも有難うございます♬

8

写真

▶鶏のコチュマヨ
レシピID:3967283

コツ・ポイント

▶ネギが大丈夫ならたっぷりだとおつまみ感満載(^^ゞ
▶工程5でタレが煮立ってとろみが出だしてもすぐに火を消すととろみが保たないのでやや長めに煮に続けます(工程写真のフライパンは上部18cm、底部13cmサイズので調理)。

このレシピの生い立ち

暑くても食欲増進のために旨辛メニュー♩
レシピID : 5167051 公開日 : 18/07/15 更新日 : 18/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (23人)

19/06/11

写真

またまた作りました。明日用に作り置きです。ありがとう☆

スイスおじさん☆

またまたリピいただき嬉しいです♩作りおきにご利用此方こそ有難

19/05/14

写真

ひんやり冷蔵庫で冷やしていただきました。美味!リピですねこれは。

スイスおじさん☆

冷やしてもまた格別ですよね♩是非またどうぞ(^^ゞ此方迄有難

19/03/21

写真

蓮根と舞茸も一緒に甘酢あんに絡めてみました。美味しかったです!

クックYLVIJ8☆

レンコンも良いですね♩舞茸もご参加で美味しくご調理有難う^^

19/03/15

写真

彼がお店の味みたい!と褒めてくれました(*´-`)簡単美味♡♡

まめにっき

お店の味みたいに美味しくできて嬉♩此方迄れぽ&彼氏様にも感謝

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