冷製▷旨辛◁鶏の甘酢あんかけ（甘酢あん）
Description
できたても美味いけど夏なら冷やしてもピリ辛な甘酢あんが旨い♩おつまみやお弁当にも♪簡単
ramuneᐝiRo
材料
（1～2人分）
約200g
酒（工程1のつけ込み用）
大さじ1
目安大さじ2
◎しょう油
大さじ1と1/2
◎みりん
大さじ1と1/2
◎酢
小さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎豆板醤
小さじ1/4
小さじ1/2
にんにく
チューブなら2cmぐらい
しょうが
チューブなら2cmぐらい
ごま油（焼く時用）
大さじ1
トッピング用の刻みネギ（市販品）
適量
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切る（火の通りを良くする為に唐揚用カット済肉を更に半分に等なら楽）。
ビニール袋に酒を入れ30分程漬ける。
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2
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◎印の調味料を混ぜ合わせておく。
ビニール袋に工程1の鶏肉と小麦粉を入れ空気で膨らませてシャカシャカと粉を振り付ける。
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4
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工程2で混ぜ合せた◎印調味料の片栗粉が底に沈んでいるので再度混ぜてからかける。不安なら火は一旦止めてタレをかけ再度点火。
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5
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途中裏返す等してタレを絡め、グツグツ煮立っても10～20秒程そのまま蒸発しない程度に煮続けると冷えてもとろみが消え難い。
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6
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火を止めお皿に盛付け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、食べる直前に刻みネギを散らして完成♩
※冷やさなくても旨いです^^
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7
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18/08/22
お蔭様で話題入り♩皆様どうも有難うございます♬
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8
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▶鶏のｺﾁｭﾏﾖ
レシピID:3967283
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コツ・ポイント
▶ネギが大丈夫ならたっぷりだとおつまみ感満載(^^ゞ
▶工程5でタレが煮立ってとろみが出だしてもすぐに火を消すととろみが保たないのでやや長めに煮に続けます（工程写真のフライパンは上部18cm、底部13cmサイズので調理）。
▶工程5でタレが煮立ってとろみが出だしてもすぐに火を消すととろみが保たないのでやや長めに煮に続けます（工程写真のフライパンは上部18cm、底部13cmサイズので調理）。
このレシピの生い立ち
暑くても食欲増進のために旨辛メニュー♩
ramuneᐝiRo
