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ズッキーニを輪切りにして耐熱容器に並べる
じゃがいもを割り箸で挟んで、底が切れないように3ミリ幅くらいに切っていく
ズッキーニの上にじゃがいもをのせて、一口大に切った椎茸を隙間にいれる
じゃがいもにニンニクをざっと塗って、塩胡椒を全体にする。
オリーブオイルを全体に回しかけ、余熱なしでオーブン200℃30分。様子を見ながらじゃがいもに火が通ったら出来上がり!