桃とトマトとモッツァレラチーズのサラダ
Description
桃のシーズンのお楽しみ♪冷たく冷やした辛口のスパークリングワインと最高の相性です。
管理栄養士木下ともえ
作り方
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1
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桃とトマトは冷蔵庫でしっかりと冷やしておく
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2
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桃の皮をむき、種を除いて、食べやすい大きさに切る。トマトも桃の大きさに揃えて切る
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3
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バジルは、上に飾るものを除いて、5ミリぐらいの幅に切る。塩レモンはみじん切りにする
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4
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桃、トマト、バジル、塩レモンをボールに入れ、バージンオリーブオイルをかけて味見をする。
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5
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味が足りないようだったら、クレージーソルトで味を調える。
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6
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涼し気なお皿に盛り付けて、粗挽きこしょうをかけ、残しておいたバジルの葉っぱを飾ってできあがりです
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コツ・ポイント
桃とトマト、そして、辛口のスパークリングワインをしっかりと冷蔵庫で冷やしておくことがポイントです。今回は、デリカメゾンスパークリングの白を合わせてみました。
このレシピの生い立ち
毎年作る桃とモッツアレラチーズのサラダに、冷蔵庫でゴロゴロしていたトマトを加えてみました。レモンを買い忘れたので、冷蔵庫に眠っていた自家製の塩レモンを使ってみました。
管理栄養士木下ともえ
