揚げ豆腐のピリカラソース

揚げ豆腐もひき肉ソースもアツアツがおいしい。無水鍋で蓋をして揚げるから、油がはねないから安心。

材料

木綿豆腐
2丁
★小麦粉、片栗粉
各大4
豚肉
150グラム
にんにくのみじんぎり
1かけ
長ねぎのみじんぎり
1/2本
◎みそ
大1
◎酒
大2
◎砂糖
小2
◎鶏がらスープの素
小1/2
◎湯
カップ3/4
片栗粉、水
各大1

1

豆腐は横半分に切り、縦に1cmに切り水切りしておく。

2

◎を混ぜ合わておく。

3

★を合わせて豆腐にまぶす。大フライパンに油を1cm入れ、180℃で豆腐を両面カリッと揚げる。

4

FPにメタルブレードをセットし、豚肉をミンチにする。にんにくも同様、みじん切りにする。3の油を空けにんにくを炒めひき肉を入れポロポロに炒め豆板ジャンを加え炒め2を加えて煮立てる

5

片栗粉を水で溶き4に入れとろみをつけて、長ねぎを加えて一混ぜし3の揚げ豆腐にかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 51680 公開日 : 02/05/01 更新日 : 02/05/01

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