初心者さんへ…。普通のエビフライの作り方

初心者さんへ…。普通のエビフライの作り方
毎日料理を作るベテランさんには必要ないけど…。初心者さんの為に、私流?普通のエビフライの作り方♪

材料

ブラックタイガー(海老)
食べたい数
適量
1個~
薄力粉
適量
サラダ油
揚げられる量

1

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海老のカラと背ワタをつまようじで取り、しっぽの先の黒い部分に包丁を斜めにあて、黒い物をそぎ出す。

2

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シッポの間あたりにあるトガッタ先を切り落とす。

3

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海老の裏側(足の付いていた方)に軽く切れ目を数箇所入れる。切り離さないように注意する!

4

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身の部分に粉を付け、余分な粉は落とす。

5

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卵を溶いて付ける。

6

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パン粉を付ける。

7

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揚げ油を、菜箸を入れてシュワッとするまで温める。

8

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火を弱めにして、海老を1本ずつ入れる。

9

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少し経ったら、菜箸で1本ずつ離す。

10

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浮いてきたら強火にしてカリッとさせる。

11

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油をきる。

12

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14

2009/3/24
話題入りさせていただきました♪つくれぽしてくださった皆様ありがとうございます!

コツ・ポイント

海老は、揚げ過ぎるとカタクなるので揚げすぎに注意する。

このレシピの生い立ち

フライの基本… 粉⇒卵⇒パン粉です。
レシピID : 516829 公開日 : 08/02/25 更新日 : 09/03/24

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