簡単☆本格☆麻婆豆腐

簡単☆本格☆麻婆豆腐
あっという間に出来ちゃう麻婆豆腐です☆
ビールと一緒に★

材料 (3~4人分)

豆腐
1丁
豚ひき肉
250g
長ネギ
1~2本
人参
半分
少々
大匙1
適宜
中華だしのもと
水に溶いて400cc程度
コチュジャン 又は お味噌
大匙1/2
砂糖
小匙1
醤油
少々
オイスターソース、豆鼓醤(あれば)
少々
大匙1
塩・胡椒
適宜

1

長ネギは縦半分に切り、3mm程度の薄さにスライス。人参はフードプロセッサーなどで超みじん切りにしておく

2

豚挽肉に塩コショウを少々と紹興酒を振りかけておく

3

お豆腐は切れ目を入れて、キッチンペーパーを敷いたザルにのせレンジで2分加熱。
(1分ほど茹でても可)

4

フライパンにごま油を入れ(ちょっと多めがいいですよ)
刻んだ生姜と豆板醤を炒める

5

4.に挽肉を入れる
**ここがポイント**
豚挽肉はしっかり炒めること。豚から肉汁が出てきたら、火をすこし弱めて、肉から出た肉汁が無くなる(肉に吸い込まれる)まで炒めます

6

5.に人参と葱を加え塩・胡椒を少々振って炒める

7

6.に中華だしのもとと調味料を全部入れ、3.の豆腐を加え弱火にして暫く煮込む

8

全体に馴染んだら 片栗粉を大匙2程度の水で溶いて加え、とろみをつけ完成♪

コツ・ポイント

*ニンニクは入れていないので、お好きな方は微塵に切って4.で一緒に加えてください
*分量は結構辛めなので、お好みで調整してくださいね
*オイスターソースと豆鼓醤を加えると深みが増しておいしさUP★

このレシピの生い立ち

だれかがやっていたレシピを超うろ覚えでアレンジしたものです。
肉汁がお肉に戻るまで炒めるのがポイントだそうです
レシピID : 516841 公開日 : 08/02/26 更新日 : 09/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」