マヨで苦味取り♪麺つゆでゴーヤのお浸し

マヨで苦味取り♪麺つゆでゴーヤのお浸し

Description

少量マヨネーズとかつお節を絡めることで♪ゴーヤの苦みが簡単に和らぎまろやかに仕上がってお子様でも食べ易くなるお浸しです☆

材料 (ゴーヤ 大1/2本分)

ゴーヤ(にがうり)
大1/2本(100g程度)
マヨネーズ
小さじ1
削りかつお節
1パック

作り方

1

写真

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、2~3mm幅の半月切りに。

※計量スプーン(小さじ)で取り除くのがとても便利

2

写真

鍋に分量外の塩ひとつまみと多めの水を煮立たせ、①を加えて10秒ほど茹でてから冷水に浸して祖熱を取り除いておく。

3

写真

ざるにあげて手で軽く絞ったゴーヤをボウル等に入れてしっかりマヨネーズを絡ませる。

4

写真

めんつゆと削りかつお節を加えて満遍なくかき混ぜたら、出来上がり♪

5

写真

ゴーヤの他レシピ

◆マヨで苦味取り♪沖縄の味ゴーヤチャンプル(レシピID : 5171120

6

写真

ゴーヤの他レシピ

◆マヨで苦味取り♪ゴーヤとナスの味噌炒め(レシピID : 5161688

7

写真

ゴーヤの他レシピ

◆だしがら昆布で♪ゴーヤとおかか昆布の佃煮(レシピID : 4735318

8

写真

お浸しの他レシピ。

◆麺つゆだけ♪モロヘイヤのシンプルお浸し(レシピID:4634128

9

写真

お浸しの他レシピ。

◆麺つゆだけ♪つるむらさきのシンプルお浸し(レシピID:4625926

10

写真

お浸しの他レシピ。

◆万願寺とうがらしのシンプル焼き浸し(レシピID:4625931

11

写真

お浸しの他レシピ。

◆かつお節で浸け汁が絡む☆菜の花の辛子和えレシピID:4440301

12

写真

お浸しの他レシピ。

◆手軽に山菜☆こごみの味噌ナッツごま和えレシピID:4319954

13

写真

お浸しの他レシピ。

◆ほうれん草の味噌ナッツごま和えレシピID:4328860

14

写真

沖縄料理のレシピ

◆野菜たっぷり沖縄の味♪豆腐チャンプルー
レシピID : 5196940

コツ・ポイント

ゴーヤの下処理は塩や砂糖で揉んだり下茹でしたり苦みを取るのに少し手間がかかりますが、お浸しの際は下茹でして味つけにマヨネーズとかつお節をプラスするだけでも意外と簡単に苦みを和らげることができます♪また2~3mm幅に薄切りするのも効果的です☆

このレシピの生い立ち

我が家の子供も苦手なゴーヤの苦みを和らげる方法を考え、炒めるとき使っていたマヨネーズをお浸しにも少し使うようになりました♪塩や砂糖で揉むと、どろっと柔らかく仕上がり過ぎるので、最近はマヨネーズで苦みを和らげるようにしています☆
レシピID : 5168415 公開日 : 18/07/24 更新日 : 18/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

75 (72人)

19/09/17

写真

マイルドで苦味警戒の家族もモリモリ!ごちそうさまでした。

lucida

作ってくださってモリモリ嬉しいです♪お言葉と素敵なレポに感謝

19/09/16

写真

鰹節がなくなってしまいました…それでも食べやすく美味でした☆

TMM-S

作ってくださっただけでも嬉しいです♪お言葉と素敵なレポに感謝

19/09/13

写真

干しエビと揚げ玉追加しました 美味しかったです("⌒∇⌒")

クックUY0IHO☆

追加も美味しそうですね嬉しいです♪お言葉と素敵なレポに感謝

19/09/13

写真

ゴーヤの苦味は得意ですが、苦手な人も食べやすそうです!

sheep125

そうですよね♪作ってくださって嬉しいお言葉と素敵なレポに感謝

1 2 3 4 5