鶏肉と夏野菜のカレー風味炒め
Description
たっぷりの夏野菜と鶏肉を夏らしい炒め物に。
材料
(4人分)
300g前後
一本
1ネット
1個
半分
その他お好きな夏野菜
適量
にんにく(大きめに刻む)
一かけ
★カレー粉
小さじ1〜2
★醤油
大さじ1.5
★みりん
大さじ1.5
ナツメグ
適量
オールスパイス
適量
レモン汁
適量
少々
作り方
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1
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鶏肉に塩胡椒、オールスパイス、ナツメグ、レモン汁を揉み込んで下味をつける。片栗粉をまぶす。
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2
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フライパンに薄く油をひき、鶏肉を皮目から焼く。動かさず、じっくり。焼き色がついたら裏返す。空きスペースでオクラも焼く。
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3
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鶏肉とオクラをいったん取り出し、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭く。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りが出たら野菜類を入れる。あまり動かさずにこんがり焼き色をつける。
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5
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鶏肉とオクラを戻し入れ、炒め合わせる。
全体に火が通ったら★の調味料を入れて全体にからめる。
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コツ・ポイント
カレー粉はお好みで量を調節して下さい。ポイントはそれぞれの食材にしっかり焼き目をつけることです。スパイスやレモン汁はあるものをお好みで使ってください。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲がない時に一皿で美味しく栄養バランスが取れるように。