イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁
小骨が気にならずに、イワシのうまみを全部いただけちゃうし、汁物なのに主菜兼用できるのも嬉しいね。子供にも大人気!

材料 (5人分)

いわし
5尾(小さい物だと8尾くらい)
ネギ
1本
春雨
好みの量
* しょうが汁
大さじ1
* みそ
大さじ1
* みりん
小さじ1
* 溶き卵
1/3個分
* 片栗粉
大さじ1
カップ4
大さじ1
小さじ1/2
醤油
小さじ1
豆腐
1/4丁
溶き卵
1個
ネギの小口切り
1/4本

1

イワシは頭と腹を切り落とした後、3%ほどの塩水につけて10分置く。手開きにして、骨と皮をとり、包丁でたたいて細かくする。

2

ネギをみじん切りにして①と混ぜ、さらに包丁でたたく。

3

*印を全部加え、良く混ぜる。

4

鍋にだし汁・酒・塩・醤油を合わせて煮立て、③をスプーン二つで成形しながら落としいれ、あくを取りながら煮る。

5

予め茹でておいた春雨を加え、豆腐と溶き卵を散らして火が通った頃、ネギをトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

今回は潮汁っぽくしましたが、味噌汁風にしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

煮るには小さくて寂しいイワシを買ってきたので、子供も食べやすく調理しました。
レシピID : 516877 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ともほな 2008年10月23日 22:24
味噌汁で作りました。春雨も入って普段魚を喜ばない子どもにも評判よし!でした。多めに作ったので半分はフライパンで焼いて食べました。こちらも美味しかったです。
kaerururu 2008年10月24日 13:20
お子さんが喜んでくれて良かったですね。イワシハンバーグも作って「イワシ尽くし」!ん~~贅沢♪
ちょっと手間だけど・・・子どもの笑顔を見ると、作って良かったな~って、私も満足しちゃうんですよ。