肉団子のマスタード風味のサラダ

肉団子のマスタード風味のサラダ

材料 (4人分)

合びき肉
300g
長ネギ
10㎝
おろししょうが
1かけ分
1/2カップ
牛乳
大さじ1
1個
小さじ1/4
こしょう
少々
新玉ねぎ
1個分
三つ葉
1把
マスタード
大さじ2
大さじ3
サラダ油
大さじ3
小さじ1/2
こしょう
少々
小さじ1
適量

1

●のパン粉と牛乳を合わせる。ボールにひき肉と●の材料を全部入れて、粘りが出るまで手で練り混ぜる。

2

新玉ねぎは薄切りにし、三つ葉は座区切りにする。二つをあわせて、冷水にさらし、2~3会水を替えながらパリッとさせて、ざるに上げて水気をよく切る。

3

揚げ油は、180℃に熱し、1を直径焼く3cmの団子にまとめてこんがりと色づく程度に揚げて、油を切る。

4

器に、2を敷いて、3を盛り、★をあわせたドレッシングをかけて混ぜながら食べる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 51688 公開日 : 02/05/01 更新日 : 02/05/01

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