ふわふわシフォンケーキ!

ふわふわシフォンケーキ!
メレンゲさえしっかりとできれば、ふわふわの
シフォンに!! 
次の日でも 
ふわふわの秘密は…

材料 (20cm 1台分)

薄力粉
120g
50g × 2
卵白 ( M )
5個
80cc

1

薄力粉は、2~3回ふるっておく。
オイルと水を人肌ぐらいに温めておく。
オーブンは、170度に予熱しておく。

2

ボールに卵黄をほぐし、グラニュー糖を2~3回に分けて入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。

3

2に、グレープシードオイルを少しずつ入れよく混ぜる。
混ざったら、水も少しずつ入れていく。

4

3に、薄力粉を入れ
泡立て器で素早く一気に混ぜる。

5

写真

メレンゲを作る。きれいなボールに卵白を入れ泡立てる。全体に白っぽくなったら、グラニュー糖 50gのうち、大1 ぐらい入れ、混ぜる。分量が倍ぐらいに増えたら、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて入れ、ツノがたつまでしっかりと泡立てる。

6

4のボールに、
メレンゲを泡立て器で
ひとすくい入れしっかりと混ぜる。
残りのメレンゲ
全て入れ、ゴムベラで
潰さないようにしっかりと混ぜる。

7

型に流し入れ、
35~40分 焼く。
表面を触ってみて、
弾力があれば
焼き上がり! 

8

写真

ビンなどでひっくり返して、完全に冷ます。
冷めたら、型からはずします。

コツ・ポイント

サラダ油より、「グレープシードオイル」がお勧め! 
次の日も、弾力のあるふわふわのシフォンになるよ! 
オイルも水も温めておくと卵黄と混ざりやすくなるよ! 
一度試して見てね!

このレシピの生い立ち

友達の手作りシフォンがとてもおいしくて、自分でも作ったけど失敗ばかり…  
失敗しにくいレシピに変えました! 
レシピID : 516991 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」