カボチャと残り野菜のポタージュ冷温可
作り方
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1
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野菜を火の通りやすい適当な大きさに切って鍋に放り込み、水とコンソメを加えて火に掛ける。
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2
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全ての野菜が柔らかくクタクタになったら、マッシャーを使い鍋の中で一通り潰す。*ここで緩いようなら更に煮込んで調整。
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3
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ミキサーやブレンダーが無い、もう面倒だ、心が折れた…という方は、ここで牛乳を合わせて塩コショウで味を整えれば完成です笑
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4
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面倒でも滑らかなポタージュを!と言う方は、次へ進みます。
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5
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ミキサーやブレンダーを使い滑らかにします。せっかく手間を掛けるので、滑らかになるまできっちり行いましょう!
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6
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牛乳を合わせ、塩コショウで味を整えれば完成です。
冷蔵庫で冷やせば、夏バテ対策にピッタリの冷製ポタージュの出来上がり。
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7
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冬場は食べる前に火を入れて、ほっこりポタージュとしてどうぞ!
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コツ・ポイント
野菜によって甘味にばらつきが出るので、塩コショウで調整してください。濃厚がお好みなら水を減らし、サラッとさせたいなら牛乳を増やす…など、自分で調整ができるのも良いところ。
パセリの代用にはネギ。生クリームの代用にはコーヒーポーション。
パセリの代用にはネギ。生クリームの代用にはコーヒーポーション。
このレシピの生い立ち
小2の息子にお使いを頼んだところ、立派なカボチャをひと玉買ってきました。重たかったろうに…(本来は4分の1でよかった)。
さて、こうなったら牛乳も余ってるし、残り野菜も入れてポタージュを作るしかない!たくさん作っていっぱい食べるぞ!
さて、こうなったら牛乳も余ってるし、残り野菜も入れてポタージュを作るしかない!たくさん作っていっぱい食べるぞ!