バニラアイスクリーム

バニラアイスクリーム

Description

Home made sweets:生クリームをたっぷり使った美味しい手作りアイス

材料 (4個分)

2個
牛乳
100cc

作り方

1

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凍らせるためのバットを用意します。金属製の方が固まりやすいです。あれば食品可能のアルコールを吹いておきます。

2

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材料を用意します。今回はカロリー1/3カットの生クリームを使用しています。

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手鍋に卵黄を入れ、泡立て器で混ぜます。グラニュー糖を加え、なめらかになるまで混ぜます。

4

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バニラエッセンス(今回はバニラペーストを使用しています)も加えて混ぜます。

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牛乳を少しずつ加えて混ぜ、溶き伸ばします。

6

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生クリームも加えて混ぜます。

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ゴムべらで混ぜながら中火にかけます。横からふつふつと沸きあがりかけたらごく弱火にします。

8

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70~75℃で1分程加熱しながら混ぜます。80℃以上になると卵黄が固まり始めるので気をつけてください。

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できたら、鍋の底を氷水につけ、常温以下に冷まします。

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バットに流し入れます。

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ラップをして冷凍庫で固めます。

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30分後取り出し、全体を混ぜて、冷凍庫に戻します。

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更に30分後、取り出して混ぜます。30分~1時間おきに、取り出し混ぜることを繰り返します。

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2時間後です。

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今回は4時間で完成です。固まってきたら大き目のスプーンで空気を含ませるように混ぜてください。

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ココットにバニラアイスとフルーツ、ミントを飾っています。

コツ・ポイント

卵は70℃以上で1分以上加熱し、殺菌していますが、自家製なので早めに食べきってください。

このレシピの生い立ち

生クリーム1パックを使って作るアイスです。
リッチな風味が楽しめます。
レシピID : 5170643 公開日 : 18/07/16 更新日 : 18/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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子どもが愉しく作っていました。ありがとうございます。

れなにうゆじ。

お子様にも楽しんでいただけて良かったです(*^^*)