簡単なのに本格的!麻婆茄子♪

簡単なのに本格的!麻婆茄子♪

Description

ピリ辛が夏に似合う!!コクのある麻婆茄子です。ご飯にのせて丼にしても◎

材料

なす
3本
豚ひき肉
100〜150g
2カケ
長ネギ
10㎝
◎水
100cc
◎甜麺醤・豆板醤・酒
各大1
◎砂糖・創味シャンタン(粉末)・醤油
各小1
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすは縦半分に切ってから斜めに。
    水にさらしておく。
    ニンニク、長ネギはみじん切りにしておく。

  2. 2

    写真

    フライパンに多めの油をひいて、水気を取ったなすを炒める。

  3. 3

    写真

    なすに火が通ってきたら端に寄せ、ひき肉とニンニクを入れて炒める。

  4. 4

    写真

    ひき肉の色が変わってきたら、なすも一緒に炒める。

  5. 5

    そこに◎の調味料を全て加えて、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  6. 6

    写真

    最後にネギとごま油少し垂らして、サッと混ぜたら出来上がり!

    丼ver.

  7. 7

    レシピアップから20日で話題入り!ありがとうございます♡

コツ・ポイント

最初に炒めたなすが焦げそうなら、一旦さらに取り出しても◯
私は面倒なので、なすを端で待機させる作り方にしました!

辛さは豆板醤で調節してください♪

このレシピの生い立ち

適当に作った麻婆茄子があまりにも美味しかったので、改めて計量してみました!
レシピID : 5171304 公開日 : 18/07/17 更新日 : 18/07/17

このレシピの作者

AYACHIN*
クックパッドアンバサダー2021

簡単、節約、美味しい!が基本。
塩麹、ガッツリ系、スピード料理が得意です。
最近は陶芸作家さんの器にハマっています♡

Instagram→@aya41cafe

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