冬のポテトサラダ

冬のポテトサラダ
冬野菜を使ったポテサラ。
きゅうりの代わりに、
ほうれん草を使いシンプルに仕上げました。
 この味付けだと
時間がたっても味の変化があまりありません。
チーズが入ることでコクがでます。

材料 (4人分)

じゃが芋
4個
人参
1/2本
ほうれん草(茹でて切り、絞ったもの)
1/3束
チーズ(切れている物1㎝角に切る)
5枚
マヨネーズ
大3
塩、コショウ、
適宜
大1
サラダ油
大1/2
パプリカorナツメグ(好みで)
少々
砂糖
少々

1

じゃが芋は一口大、人参は、いちょう切りに切る。塩を入れた湯(飲める位の塩加減)で茹で、途中から人参も入れて茹でる。茹であがったら湯を捨て、粉吹き芋状態にする。

2

①に酢、コショウ、サラダオイル、砂糖を入れて、じゃが芋をつぶしながら混ぜ合わせる。

3

ほうれん草、チーズ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草の絞り方が足りないと水っぽくなります。
好みでハムや、茹で卵など入れても良いです。
その時は、マヨネーズの量を足して下さい。

このレシピの生い立ち

季節のなるべく使おうと二十数年前から作っています。
季節はずれの野菜は、美味しくありませんから。
レシピID : 517175 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/02/26

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