手作り味噌 のつくれぽ

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たんばらさん
疲れましたが出来上がりが楽しみです!
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なお321
リピ♪大豆250g乾燥麹450g 塩162g茹で汁70ccで♪熟成が楽しみ♪
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なお321
3月下旬に仕込んで約4か月♬香りが強いのでガラス瓶の中で常温保管♬暑いので野菜室へ♬お味噌汁にすると白味噌♬これも美味しい♬
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なお321
大豆を茹でた鍋で混ぜると便利♬乾燥麹1.8kgに茹で汁0.2kgとして全量1/4量でビニール袋で作♬週1で混ぜて♬茹で汁50cc
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なお321
2021.8.18作♬熟成味噌に♬1/4量でビニール袋で作♬食べ頃になってからは野菜室で保管♬美味しい♬乾燥麹
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nana310
初めての2倍麹で上手く出来るか不安でしたが、7ヶ月弱熟成で上出来でした‼︎
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サンタポンチ
今年は立春までに作れました!黒大豆・生麦麹・ヒマラヤ岩塩で。二倍麹は贅沢ですが、美味しくてやめられません。
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Mokainnyc
今年2月に初めて味噌を作り、4月に2回目を仕込みました。丁寧な説明でカビが生える事もなく美味しく仕上がりました。有難う御座います
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なお321
乾燥大豆250g、重し用の塩なしで手軽に袋で。週1で開封して混ぜて。熟成が楽しみ。茹で汁80ccは少なかったか少し硬めに。
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Kuming403
夏場ですが手作り味噌に初挑戦です。表面に塩を振りぴったりとラップしてからわさび玉を乗せ容器の縁と蓋にはパストリーゼしています。
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介の姫
味噌を作ってみました。作りやすいレシピで助かりました。出来上がりが楽しみです
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Red♪
カビとりを兼ねて天地返ししました。もう七割位出来上がっているのか、味噌のいい香りがしました。楽しみです。
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サンタポンチ
大寒とっくに過ぎてしまいましたが、今年は黒大豆・生麦麹・粗塩で。
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Mokainnyc
超初心者はビビり過ぎて1/4量で。ここまではレシピのお陰で上出来!でもこれからが不安↓
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Red♪
初めて手作りしました。丁寧な説明に助けられました。美味しくなるでしょうか、秋が楽しみです。
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