【野菜ソムリエ】まるごとトマト土鍋ごはん

Name: 【野菜ソムリエ】まるごとトマト土鍋ごはん
Yield: 6人分
Ingredients: 米 ２合; 水 カップ２; トマト（中） １コ; (A); ・酒 大さじ１; ・塩 小さじ１／２; 大葉 3枚

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。京都でも美味しいトマトがたくさん出来ます。そのトマトを大胆に丸ごと入れて、土鍋ご飯に！

京都府

材料（6人分）

米

２合

水

カップ２

トマト（中）

１コ

■ (A)

・酒

大さじ１

・塩

小さじ１／２

大葉

3枚

作り方

1

米は洗い、よく水を切って土鍋に入れ、分量の水を加えて約３０分浸けます。
2

１に（A）を加えてさっと混ぜ、ヘタを取ったトマトをのせます。
3

蓋をして中火にかけ、沸騰すれば弱火にして５分炊き、火を止めて約２０分蒸らします。
4

せん切りにした大葉を散らし、さっくりと混ぜます。

コツ・ポイント

蓋の穴から勢いよく湯気が出ていれば、沸騰です。約１０分で沸騰する火加減にしましょう。

このレシピの生い立ち

トマトには、昆布と同じうま味成分のグルタミン酸が、多く含まれています。そのうま味を活かした、意外な組み合わせのレシピ。この炊き込みご飯をベースに、オムライスやライスコロッケに仕上げても美味しいです！野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案

レシピID : 5172573 公開日 : 18/08/22 更新日 : 18/08/22

このレシピの作者

京都府

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