【野菜ソムリエ】まるごとトマト土鍋ごはん

【野菜ソムリエ】まるごとトマト土鍋ごはん
野菜ソムリエ考案レシピ。京都でも美味しいトマトがたくさん出来ます。そのトマトを大胆に丸ごと入れて、土鍋ご飯に!

材料 (6人分)

2合
カップ2
トマト(中)
1コ
(A)
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/2
大葉
3枚

1

米は洗い、よく水を切って土鍋に入れ、分量の水を加えて約30分浸けます。

2

1に(A)を加えてさっと混ぜ、ヘタを取ったトマトをのせます。

3

蓋をして中火にかけ、沸騰すれば弱火にして5分炊き、火を止めて約20分蒸らします。

4

せん切りにした大葉を散らし、さっくりと混ぜます。

コツ・ポイント

蓋の穴から勢いよく湯気が出ていれば、沸騰です。約10分で沸騰する火加減にしましょう。

このレシピの生い立ち

トマトには、昆布と同じうま味成分のグルタミン酸が、多く含まれています。そのうま味を活かした、意外な組み合わせのレシピ。この炊き込みご飯をベースに、オムライスやライスコロッケに仕上げても美味しいです!野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案
レシピID : 5172573 公開日 : 18/08/22 更新日 : 18/08/22

このレシピの作者

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