出汁巻玉子with高級食パン/玉子サンド

出汁巻玉子with高級食パン/玉子サンド
玉子サンド 出汁巻き玉子 玉子焼き たまごサンド http://taka-tyu.at.webry.info/

材料

玉子3個 今回は中身
140g
牛乳
20g
4.5g
おいしい塩
ふたつまみ
4.5g
わらび粉
3g
黒コショウ
適量
日本酒
2cc
マヨネーズ
6g
からしマヨネーズ
適量製作
愛情
タップリ

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牛乳とマヨネーズで見事に白濁した出汁液

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玉子と出汁液を合わせて濾したものに黒コショウ投入

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油はサラダ油とオリーブオイルで焼きました。

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それなりスクエアに焼き上がり の表面

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裏面を見せつつ冷やし中

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冷めたところで食パン登場

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口の中で良質なパンと相性 いい感じ
(⌒・⌒)

コツ・ポイント

玉液は『パンにからしマヨネーズを塗る前提』で配合しています。その点は注意。出汁と牛乳の水気を玉子に封じてパンへ滲み出さないようわらび粉も激!多めで焼き上げて薄く仕上げた。自分としてはこのバランスが正解と思うけど、そこら辺まあ趣味の問題。

このレシピの生い立ち

良質な食パンをゲット、いい機会なので玉子サンドに挑戦。普段の出汁巻きに入る素材無しでオムレツ的な玉液にしようかと思ったけれど試行錯誤の結果、パンに塗るからしマヨネーズのことを考えてご覧の通り折衷な感じの出汁液に行き着いた(^o^;)模様。
レシピID : 5172854 公開日 : 18/07/18 更新日 : 18/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

18/10/15

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だし巻き玉子の重みでパンがペタンコになりましたが、美味でした♪♪

*coron*

はい ペタン子だっていい! 美味しいが一番ね!ありがとう

18/08/28

First tsukurepo mark
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朝御飯に♪子どもが喜んでました!また作ります(^-^)

*coron*

ママの玉子焼!一番のごちそうですね。はいどんどん作りましょう