スズキ(白身魚)のカルパッチョ

スズキ(白身魚)のカルパッチョ
カルパッチョならうすーくお魚を使うので少量のお刺身で充分楽しめます。色とりどりの野菜を使うと豪華に見えます。家は柚子胡椒を使います。

材料 (2人分)

スズキ(白身魚・鯛など)
100g
カラーピーマン赤・黄・オレンジ
それぞれ8分の1ずつ
キュウリ
3分の1本
水菜
少々
●柚子胡椒
お好み
●ぽん酢
大さじ1
黒胡椒
適量
あればレモン
少々

1

お皿に刺身を薄くスライスして並べる。
ラップをふんわりとかけ冷蔵庫に入れる。

2

グリルでカラーピーマンを焼く(皮が適度に黒くなるくらい)
焼けたらボールなどに水をいれたものに付けあら熱を取り
皮をむく。

3

キュウリ・カラーピーマンを5ミリ角位に切る。

4

●の調味料を合わせておく。

5

食べる直前にピーマンキュウリを4の合わせた調味料に入れ混ぜる。

6

ラップを取って、5の調味料を回しかけ、水菜を飾る。
黒胡椒、レモンをお好みで絞る。

コツ・ポイント

柚子胡椒に塩分があるので塩はかけません。
お好みでトマトを刻んでもOK。
お皿ごと刺身を最初に冷やしておくと冷たくて美味しいです。
柚子胡椒の代わりに、一味、七味、わさびなどを使っても美味しくいただけます。
コチュジャンを使いオリーブオイルの代わりにごま油を使うと韓国風に♪
魚の代わりに牛刺し、馬刺し、鳥刺しを使ってもGOOD。

このレシピの生い立ち

ワインを飲むときや目先を変えたお刺身を食べたい時などに作ります。
レシピID : 517348 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/05/31

写真

薬味に葱をプラス♪ さっぱりしてて おいし~!(>_<)

わさび♪

わさびさんどうもありがとうございました。ねぎいいですね♪

12/05/18

写真

釣りたてを頂いたので(。◕‿ ◕。)緑色しかなかったけどウマッ

かず☆あん

釣りたて!いいな♪かず☆あんさんありがとう!

09/11/04

First tsukurepo mark
写真

父が釣ってきたハクラ(スズキの子)で♪おっしゃれぇ〜☆

yappyパクパク

お父様の釣られたお魚で素敵!とても美味しそうですね。ありがと