穂じその醤油漬けVer.2
Aranjuez5
作り方
-
-
1
-
穂じそは穂先の3cm程度はそのまま切り、それ以外は穂先から下に向かってそぎ落とす。
-
-
-
2
-
穂じそを2回水洗いする。水気を切り、しばらく放置。
-
-
-
3
-
保存容器に樺太昆布の醤油漬けを数枚入れ、その上に穂じそを投入。結構ぎゅっと押さえ込んでおく。
-
-
-
4
-
上に粗挽き唐辛子を少し振り、まずはみりん、そして醤油をひたひた近くまで注ぎ入れる。
-
-
-
5
-
これで完成。
-
-
-
6
-
数日すれば、醤油がしみ込み、何にでも活用可能。
-
コツ・ポイント
軸（茎）は堅いので、今回は最初からパス。しかし、穂先の3cm程度は柔らかいので、そのまま利用ね。
このレシピの生い立ち
穂じその醤油漬けの2回目。今回は最初から軸（茎）はパスね。3日以後は、このままタパスとして食べるか、何かとあえるか、色々と使えるね。なお、2瓶作ったのは、1瓶はぼくの母親にお裾分け用ね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
