親子三代☆我が家のしそジュース

しそは葉をむしって水洗いする。土がついていることも多いので、しっかりと洗う。

鍋に水を入れて沸騰させ、その中に洗ったしそを入れる。

菜箸などで混ぜるとはじめは赤かったしそ葉も、色素が溶け出したら緑色になるので、そこから５分中火にかけて煮出す。

火を止めて、クエン酸を加える。紫色から鮮やかな赤色に変わります。

クエン酸を入れる前と後との比較です。シソニンの色の変化がはっきりとわかります☆

粗熱を撮って、しそを取り出してしぼります。

そのまま飲むのは濃いので、お好みの濃度に調節してください。我が家ではソーダ割りが大人気！