ピリ辛煮るだけ照り焼きチキン風(動画有)

ピリ辛煮るだけ照り焼きチキン風(動画有)
焼かない照り焼きチキン風。煮るだけ簡単、作り置きやお弁当おかずにも。レモスコや柚子胡椒を添えピリ辛にするのも美味しいです

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
小1/2
125cc
醤油
25cc
レモスコ(or柚子胡椒)
小1/2

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=ki-xcH8NaUg

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鶏肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで室温に1〜2時間おきます。

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冷蔵庫に一晩おいてもOK。
その場合は使う1〜2時間前に室温に出します。

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広めの鍋かフライパンに鶏肉を皮目下で並べ入れます。
(2枚入らなければ1枚ずつ煮ます)
今回はバッラリーニの28cm使用

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酒、ブランデー(or味醂)、醤油を注ぎ入れます。
*鷹の爪を1本加えても美味しいです。

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にんにくは薄皮を剥き半割りにし芯を取り加えます。
蓋をして火にかけます。
始めは強火で。

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沸いたら弱火にし約10分煮込みます。

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一旦蓋を開け鶏肉を裏返し、再び蓋をして弱火のまま更に10分煮込みます。

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蓋を開け再度皮目を下にしてしばらく煮詰めます。

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テリツヤっとしたら出来上がり。

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取り出して少し冷ましてからカットします。

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器に盛ります。
お好みで糸唐辛子を添えパセリのみじん切り(or細ねぎの小口切り)を散らします。

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レモンタバスコの「レモスコ」がよく合うのでぜひ!
柚子胡椒でも美味しいです。

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焼かない照り焼きチキン( ID:4091409 )配合はほぼ同じですが蓋なしで煮込んだので少し硬くなり今回作り直しました

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=ki-xcH8NaUg

ブログ(レモスコや使用フライパンについて)→ https://www.misublog.com/entry/teriyaki_chicken

このレシピの生い立ち

焼かない照り焼きチキン( ID: 4091409 )が少しパサついたので蓋有りで作り直し。
今回の方がしっとり柔らかに仕上がりました!
レシピID : 5173708 公開日 : 18/07/19 更新日 : 18/07/19

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
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