簡単お肉やわやわのビーフシチュー

簡単お肉やわやわのビーフシチュー

Description

ホエー活用したら、圧力鍋なしで時短になりお肉はヤワヤワで食べれます

材料 (四人分)

牛肉
300g
にんじん
一本
玉ねぎ
一個
しめじ
一パック
エリンギ
一パック
ホエー(あれば)
500cc
トマトケチャップ
250cc
または
トマトホール
一缶
大さじ4
コンソメスープのもと
二個
塩こしょう
少々
大さじ3
玉ねぎペースト
100cc
小麦粉
50g
バター
50g

作り方

1

ホエーがあれば、牛肉をホエーにつけておく
ホエーがなければ、ヨーグルトでもよい

2

写真

鍋に、玉ねぎ、にんじん、牛肉を切り、ホエー、ホエーがなければ、素粒水、または、水を入れて火にかける

3

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同時進行で、フライパンに小麦粉を入れて火にかける
焦がすように炒める

4

沸騰してきたら、トマトケチャップ、または、トマトホール、赤ワイン、コンソメスープのもと、塩こしょうを入れる

5

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小麦粉が焦げてきたら、バターを入れて、ダマにならないように、炒める

6

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鍋の汁をフライパンに入れて、ブラウンルーをのばしていく

7

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ブラウンルーをのばしつつ、キノコ類を入れて、味の調整をする
甘味が足りず、玉ねぎペーストを入れたが、砂糖でもOK

8

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キノコ類にも火が通って、30分ほど煮込んだら出来上がり

コツ・ポイント

ブラウンルーを作るときは、フツフツと跳ねるので、火傷しないように火加減を調整してください
ホエーはあれば活用しましょう
お肉を浸ける時は、ホエーでもヨーグルトでもOKです
圧力鍋なしで、作りはじめから30分程で肉が柔くなりますよ

このレシピの生い立ち

ルーから作るけど、簡単で美味しいですよ
レシピID : 5173795 公開日 : 18/07/19 更新日 : 18/07/19

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