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ベジフルマフィン・パンとフォカッチャにも

ベジフルマフィン・パンとフォカッチャにもの画像

Description

野菜と果物のジュースを仕込み水にしたイングリッシュマフィンのレシピです。パン生地にもフォカッチャ生地にも使えます

材料 （1人分　３個）

強力粉
100ｇ(％）
イースト
2ｇ(％）
砂糖
4ｇ(％）
塩
2ｇ(％）
酢
1ｇ(％）
野菜ジュース
70ｇ(％）
オリーブオイル(サラダ油)
2ｇ(％）

作り方

  1. 1

    材料を入れて１０分くらいこねる
    HB使用は生地作りで・・・

  2. 2

    一次発酵　30分～４０分

  3. 3

    マフィンは3等分にする。
    パン・フォカッチャは好きな等分にする

  4. 4

    (マフイン)軽く丸めて油の塗ったマフィン型に入れる

  5. 5

    パンとフォカッチャは丸めてベンチヤイム１０分くらい(ぬれ布巾をかける)
    好きな形に成型する

  6. 6

    仕上発酵２０分くらい(乾燥注意)

  7. 7

    写真

    マフィンを焼く
    クッキングシートをのせて天板をのせる
    １８０℃１２分～15分

  8. 8

    パンとフォカッチャは好きなトッピングをして１８０℃１２分～15分　

  9. 9

    お絵かきココアペン　
    ココア小1
    強力粉小1と1/2　
    みりん小1　
    水小1

コツ・ポイント

最少単位のグラム数(ベーカーズパーセント)で明記してあります。好きな分量で作れます。

このレシピの生い立ち

地域の夏休みの子供パン教室用にアレンジしました。
レシピID : 5173906 公開日 : 18/07/19 更新日 : 18/07/31

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みえ2012
ベジフルマフィン・パンとフォカッチャにも
by みえ2012