ズッキーニと茄子とアボカドのラタトゥイユ
ズミコイ
作り方
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1
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鳥股肉を一口大に切っておく
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2
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フライパンにオリーブオイルをひいて鳥股肉を焼く(皮側から入れてパリパリにするといい)
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3
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トマトを適当な大きさに切る
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4
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ニンニクをみじん切りにする
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5
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ズッキーニは厚く輪切りにする
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7
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ピーマンは柵ぎりにする
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8
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鍋に鶏肉の焼いた油を入れて熱したらニンニク、鷹の爪の輪切りを入れる
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9
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ニンニクの香りがたったらトマトを入れる
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10
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トマトを潰しながら汁状にする(弱火にする)
汁状になったらコンソメを入れる
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11
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鶏肉とベーコンを入れる
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12
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鶏肉とベーコンの味が出た頃に、ぶなしめじを入れる
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13
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ぶなしめじがしんなりしたら茄子を入れる
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14
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茄子に火が通ったらズッキーニを入れる
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しばらく弱火で野菜の水気を出す
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ズッキーニがある程度しんなりしたらピーマンとバジルのみじん切りを入れる
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17
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ここからは蓋をして10分程度煮込む
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最後にアボカド(冷凍スライス)を入れる
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アボカドに火が通ったらラタトゥイユは完成
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20
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(例)パスタを茹でて合えてフレッシュバジルを乗せればアラビアータスパゲティー
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(例)ココットに入れてチーズをのせてレンジでチーズをとろけさせて、オーブンで5分ほど焼いて焦げ目をつけたらオーブン焼
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コツ・ポイント
野菜の水気(メインはトマト)で煮込むこと
また焼いた鶏肉の油を捨てずに利用すること
また焼いた鶏肉の油を捨てずに利用すること
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを作れば色々なソース等に利用出来るのでパスタやオーブン焼に利用してます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ズミコイ
