焼きナスのマリネ★ほんのりカレー風味

ナスは食べやすい大きさの拍子木切りにし、水にさらす。（今回は2色のナスを使用しています。）

フライパンに鰹節オイルを敷き、中火にかける。香ばしい香りが上がってきたら、水を切ったナスを入れて炒めて行く。

※鰹節オイルとはサラダ油に鰹節を粉砕したものを混ぜたもの。私はサラダ油1カップに花粉（鰹節の粉）大さじ1を混ぜています。

ナスがしんなり柔らかくなり、火が通ったら、熱いうちにマリネ液に漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

熱々でも良いですが、冷やした方がナスのトロッとした食感を楽しめる気がします。

今回は信頼している農園のこんな気の利いたセットから、緑のナスと普通のナスを使用。皮の柔らかい品種を使うと美味しさUP！