奈良県産夏野菜をたっぷり使ったガスパチョ
作り方
-
-
1
-
トマトから種とゼリー部分をとって薄切りにする。
-
-
-
2
-
1でとったゼリー部分はザルでこして種を取り除き、液量が200mlになるようにトマトジュースを注ぐ。
-
-
-
3
-
玉ねぎ、種をとった赤ピーマン、皮をむいて種をとったきゅうり、セロリをそれぞれ薄切りにする。
-
-
-
4
-
芽を取り除いたにんにくは、叩いてからみじん切りにする。
-
-
-
5
-
バゲットは白い部分だけを適当な大きさに切る。
-
-
-
6
-
(飾り)皮をむいたきゅうりを3mm角に切る。
-
-
-
7
-
(飾り)湯むきしたトマトを3mm角に切る。
-
-
-
8
-
2にAを加えて混ぜる。
-
-
-
9
-
1・3・4・5をボウルに入れ、8を加えて混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間なじませる。
-
-
-
10
-
9をミキサーにかけて粗めのザルでこし、塩、ホットペッパーソースを加えて冷やす。
-
-
-
11
-
10を器に入れて6・7をのせ、オリーブオイルをかけて完成!
-
コツ・ポイント
バゲットの替わりに、「食パン」でもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2018年8月号)で紹介したレシピです。