和膳施薬膳和風パエリア

和膳施薬膳和風パエリア

Description

お肌に良いハトムギを入れ、昆布椎茸の出汁のうま味で炊きます。

材料 (6人分)

3合
ハトムギ
大3
鶏肉
150g
あさり
250g
たまねぎ(みじん切り)
小半分
エリンギ
2本
きぬさや
5本
のり
30g
★昆布椎茸出汁
600ml
椎茸
2枚
海老
8個

作り方

1

写真

あさりは塩をいれ
砂をはかす

2

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鶏肉は皮、脂身を取り食べやすい大きさに切り少量の酒をふっとおく

3

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海老は背ワタを取り
片栗粉で洗い尻尾は残し皮をむき少量の酒をふっておく

4

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椎茸(出汁を取った物)エリンギは2cm幅に切りインゲンは塩茹で3cm幅に切る
玉ねぎはみじん切り

5

写真

オリーブオイル、にんにくを入れ炒め次にたまねぎ、鶏肉、海老、あさりと炒め、火が通れば海老、あさりは取り出しておく

6

米(はと麦)を入れ炒めてから 出汁調味料を入れ蓋をして始め強火で、泡が出たしたら弱火で8分火にかける

7

写真

米が柔らかくなれば最後に強火にし水分を飛ばし、火を止めて海老あさりをプライパンに戻し蓋をして8分蒸らす

8

写真

お皿に盛り付け
のり、きぬさやを散らす

コツ・ポイント

ハトムギはお肌にもよく お米に入れたら歯ごたえよくパエリアに合います。
魚介類は他にイカ、タコも入れると美味しいです。

このレシピの生い立ち

かわり炊き込みご飯として考えました。
サフランが高額なので和風で手軽で作れます
レシピID : 5174324 公開日 : 18/07/20 更新日 : 18/09/10

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