朝ごはんに楽ちん!ブロッコリーサラダ

朝ごはんに楽ちん!ブロッコリーサラダ
これだけで、ビタミンやタンパク質がバランスよく取れます。

材料

ブロッコリー
花房部分を半個分
1個
ジャガイモ
1個
マヨネーズ
大さじ1~2
牛乳
適量

1

卵をラップで包む。じゃがいもは洗って皮をむいてラップで包む。前の晩、お弁当用のご飯を炊く炊飯器予約の時に、一緒に入れる。

2

朝、ブロッコリーを塩ゆでする。

3

ご飯が炊けたら、卵は冷水に取って皮をむいて、じゃがいもと一緒にボウルに入れてフォークでつぶし、マヨネーズと牛乳で適当な滑らかさにする。

4

ブロッコリーを加えて和えて、好みで塩・こしょう(分量外)を振り、できあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもは皮つきのままラップに包んで、ラップをはずして皮をむく、という方がおいしいかもしれませんが、朝は忙しいので、前日にピーラーでさっさっと剥いてます。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーを少しおしゃれに食べたくて。
レシピID : 517436 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/10/20

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