夏はさっぱり、みょうがとなすの酢味噌和え

夏はさっぱり、みょうがとなすの酢味噌和え

Description

みょうがの風味を生かすため調味料はシンプルにしました。2018.7.19

材料 (写真の量分)

 ナス
2本
 みょうが
10個
酢味噌
 味噌
大2
 酢
大2
 砂糖
大2多め

作り方

1

写真

ナスは所々皮を剝き、1.5cm厚さの棒切りにして、沸騰後、5分程ゆでて冷やす。
みょうがはきざんで水にさらしざるにあげる

2

写真

酢味噌を混ぜて冷やす。
食べる直前に、絞ったナスとみょうがを酢味噌で和える

コツ・ポイント

・酢味噌は和える前に味を見て調整する。
・野菜から水分が出るので、食べる直前に和える。

このレシピの生い立ち

庭で収穫したナスの消費目的。たまたま、茗荷が手に入ったので両方を一緒にしてみました。
レシピID : 5174434 公開日 : 18/07/19 更新日 : 18/07/19

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