さっぱりもやしの中華風和え物

さっぱりもやしの中華風和え物
もやしをたくさん食べましょう(笑)
お酢の力でさっぱり、味のアクセントにテンメンジャンを。

材料 (2人分)

豆もやし
2分の1袋
空心菜(若芽)
1袋
▲酢
大さじ2
▲白すりごま
小さじ半分
▲砂糖
小さじ1
▲しょうゆ
小さじ2
▲生姜すりおろし(チューブのもので可)
少々

1

写真

豆もやしはひげ根を取る。空心菜(若芽)は根と豆がらを取る。
よく水洗いし、熱湯でさっと茹でておく。
茹であがったらしっかり水けをきる。

2

写真

▲印の調味料をよく混ぜ合わせておく。
1の水けがきれたら、少し温かいうちに2と和え粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に盛り付ける。

3

コツ・ポイント

1でしっかり水けを切り、2で少し野菜が温かいうちに和えると味のなじみが良くなります。
もやしをベースに他にも色々なお野菜でどうぞ。

このレシピの生い立ち

さっぱりたくさん野菜が食べたかったので。
レシピID : 517465 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/02/26

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