ベーコンローズパン

ベーコンローズパン
ローズのような形をした。ソフトでクリーミーな生地のやさしいパンです。

材料

240
ドライイースト
小1.5
さとう
大3
コンデンスミルク
大1.5
たまご(溶いたもの)
40g
牛乳
110cc
小0.5
バター
35g
ベーコン(スライス)
6枚
こしょう
適量

1

計量→こね→1次発酵:40℃で30分→フィンガーテスト→ガス抜き→分割:6分割→ベンチタイム:10分

2

写真

スライスベーコン6枚をそれぞれ15cmほどに切ります。(余った方は、使いませんので、お料理で使って下さい。)生地をベーコンの倍の大きさに広げます。(めん棒を使って下さい)
ベーコンをのせて、コショウを振りましょう。

3

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半分に折り、空気が入らないように、よく閉じましょう。

4

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たてに2本スケッパー(カード)で切り込みを入れます。

5

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上を押さえて、下を持ってねじります。

6

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同じように、もう一度ねじります。

7

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上端と下端を重ね合わせ、閉じ目をとめます。

8

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おなじように6つ作ったら 2次発酵:40℃で20分(ぬれ布きんをかけて乾燥を防いでね)

9

写真

焼きましょう!!
190℃で15分を目安にしてください。

コツ・ポイント

成形にこだわったわりには、UPしている写真が不細工でごめんなさい。

このレシピの生い立ち

副材がジャムパンだったレシピをベーコンに改良しました。
レシピID : 517471 公開日 : 08/02/26 更新日 : 08/02/26

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