冷たいかぼちゃのポタージュ

かぼちゃはタネとワタを取り除き、ラップをして２〜3電子レンジで分加熱後、１センチ幅のいちょう切りにし皮を取り除く。

玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

火を強火に変えて煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火にして蓋をし15分ほど煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を加えて一煮立ちさせて塩こしょうで味を整える。

⑹をミキサーかバーミックスで滑らかな液状にし、完全に冷ましてから冷蔵庫で冷たく冷やす。