わが家の☆インドカレー

☆作業工程は多いですが、茹で豆を使えば1時間程で出来上がります。
鍋に付ききりになりますが、我が家の時短カレーです！

乾燥豆は食べやすい柔らかさに茹でておく。大豆などの水煮でもよい。その場合水を切って300〜400g準備する。

缶詰の豆を使う場合、塩味がついていることがあります。その時は、加える塩を控えてください。
鶏肉だけの時は500gで。

ちょっと面倒なので、私は、水200cc、ナッツ100gで作って100gずつ3つに分けて2つ分は冷凍保存しています。

★パウダースパイスを、小さな器に合わせておく。
玉ねぎは、みじん切りにする。

にんにくと生姜は、すり下ろすか、みじん切りにする。
すり下ろしとみじん切りでは、加えるタイミングが違うで注意！

深めのフライパンに、油とクミンを入れて弱火〜中弱火にかける。油が温まってきたら、みじん切りのニンニク、生姜を加える。

玉ねぎ、砂糖、塩を加えて中火にして炒める。全体に油が良く馴染んでしんなりしたら、しばらく触らずにおいて色付いたら返す。

それを2、3回したら、おろしニンニクと生姜を加える。
全体が薄茶色になるまで、色付いたら返すを繰り返す。

鶏ひき肉を入れて、よく混ぜてほぐしながら炒める。肉の色が全て変わるまで、よく炒める。

トマト缶を加える。トマトを潰しながら水分を飛ばす。
ペチャっとしていたのがねっとりして鍋肌に油が見えるまで、よく炒める。

カシューナッツペーストを入れて、炒め合わせしっかり火を通す。

うちは半々〜水が多いくらいです。
具の量とのバランスもあるので300ccにこだわらず、お好みで調整してください。

よく混ぜひと煮立ちしたら味を見て、必要なら塩で調味する。
5分煮込んで出来上がり。

※クミンシードではなく、パウダーでもできます。その場合は、他の★パウダースパイスと同じタイミングで加えてください。

辛いのがお好きな方は、最初からカエンペッパーを増やして作って下さい（小さじ1〜）。

〜調理メモ〜
残っていたココナッツミルクでココナッツカレー。
カュシューペースト→ココナッツミルク100g
挽肉→豚こま

豆→ナス2本、おくら1.5袋
不使用: パプリカパウダー、トマト缶
ターメリック:小さじ1
コリアンダー:小さじ1.5