おからコロッケ

おからコロッケ
学老所 管理栄養士 中山です。
スタッフのためのサポートランチ“サポ飯!”

材料 (6個分)

おから
130g
ささがきごぼう
50g
鶏ももひき肉
60g
大1
適量
A
小1
砂糖
小1
小1
醤油
小1/2
1/2
B
小麦粉
適量
溶き卵
適量
適量

1

フライパンにごま油を熱し、鶏ももひき肉、ささがきごぼう、おからの順に炒める。

2

水にAの調味料を溶いて加え、汁気がなくなるまで煮詰める

3

②を6等分にして、平たく丸め、小麦粉を軽く表面にふりかけ、卵、パン粉の順につける。

4

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、③をこんがり色づくまで揚げて上下を返し、全体に揚げ色がついたら取り出し油を切る。

5

サラダ菜、ミニトマトと一緒に器に盛って完成。

コツ・ポイント

種に味を付ける時は調味料を煮詰める水に溶いてからの方が全体的に均一に味が馴染みます。
煮詰める時は汁気がなくなるまで十分に水分を飛ばしましょう。
卵液は表面になでるようにつけると、つけ過ぎ防止できます。

このレシピの生い立ち

ボリュームを落とさず、美味しくヘルシーな食べ応えのあるコロッケを作りました!
レシピID : 5175416 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

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