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玉ねぎを薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、半分に切る人参は細切りにする。
アルミホイルに油を引き、玉ねぎと人参を乗せて、その上からコショウをかけ、鮭を乗せます。(鮭にもコショウをかけます。)
鮭の周りにエノキの下の部分を置きます。
鮭の上に塩、えのき、バターの順で乗せて包みます。(もう1つも同じ様にします。)
フライパンに1cmほど水を入れ、アルミホイルに包んだ鮭をフライパンに入れます。
水が全部なくなって、鮭の色が白くなれば完成です。