茄子とピーマンの揚げ浸し

茄子を洗って半分に割って皮に切れ込みをいれる。ピーマンは洗って半分にして種とワタをとる

麺つゆを好みの濃さにしておいてタッパーに入れておく

茄子を皮の方から油にいれて、柔らかくなるまで揚げる。ピーマンは最後に揚げ色が鮮やかになったらあげる。

千切りの大葉とミョウガを散らしてあら熱が取れたら、冷蔵庫へ